昨日、削り器をご紹介させていただいた際に、
かつお出汁のことに触れましたので、
今日はひき続きお出汁のことです。
家では、かつお出汁以外にも、
昆布だしと干しシイタケの出汁も常備しています。
昆布も干しシイタケも高価なので、立派なものではなく、
切れ端や割れてしまったものを買ってきて使用しています。
そして、干しシイタケと昆布を各々広口のビンに入れて、
そこへお水を入れるだけです。
蓋をして、冷蔵庫へ入れて置きます。
翌日には、いい具合のだし汁ができています。
昆布だしは、味噌汁のお出汁に、
シイタケの出汁は、煮物や鍋物に使用します。
手間もかからず、大変重宝しています。
