神奈川県三浦郡葉山町より～自然素材を使った気持ちのいい木の家での暮らしをお届けします。設計事務所＋工務店【松匠創美】

木村秋則さん同様に、イタリアで自然栽培を実践されている

朝倉玲子さんと言う、素敵な女性がいます。

（すみません。写真はオリーブではなくオオバヤシャブシです。）

朝倉さんは、ご自身が納得できるオリーブオイルをつくるために、

イタリアで自然栽培ができるオリーブ畑探しから始め、

地元の方たちと自然栽培について、喧々囂々しながら育て、

収穫、精製、輸入、販売までをされています。

こうして出来たオリーブオイルがアサクラオイルです。

やや油が苦手な私でも、思わず舐めたくなる美味しさです。

サラダやパンに塗って食べると、とてもいい香りがします。

下の写真はすべて朝倉さんが取扱いをしているオリーブオイルで、

左から、アックアサンタ、アサクラオイル、オルチョサンニータです。

それぞれ違った味と香りが楽しめます。

そんな、朝倉さんがオリーブオイルの使い方を教えて下さるという、

お料理教室が、日曜日にありましたので行って参りました。

朝倉さんが「是非この機会に、もうやめましょう」、と言われたのが、

フライパンやお鍋を温めてからオイルを入れることです。

加熱することで、旨味は増すのですが、

油は２１０℃を超えると酸化して、劣化が始まるためです。

材料を先に入れて、その上からオイルを掛け、

一緒に煮たり焼いたりするとよいとのことでした。

まずはここから、習慣を改善して行こうと思います。

てらがき農園の梅干は自然栽培で育てられた梅の実を

昔ながらの製法で漬けたものです。

詳しくは　てらがき農園のサイトへ ⇒

ご縁があって、昨年の夏から購入し少しづつ食しているのですが、

子供の頃は普通に食べていた梅干の種の仁を食べられるようにと

梅の種割り器が売られていましたので

懐かしくて購入してみました。

クルミ割りの要領で挟んで力を入れます。

あまり力を入れ過ぎると、仁まで粉々になってしまいますので

加減が必要です。

上手に加力しますと、こんな感じで割れてきます。

固い殻の中からぷっくりとした仁が現れます。

薄っすら梅風味が美味しいです。

ビタミンＢ１７が豊富に含まれているそうで、

注意点は一日３粒までとのことです。

採りすぎには気をつけなくてはなりません。

今年は春からプランターで自然栽培に挑戦していましたが、

結果的には、敢え無く失敗に終わりました。

収穫されたトウモロコシはこんな感じで、

ゴーヤについては実ることなく、枯れ始めてしまいました。

「今年の夏は猛暑でしたので・・・」と言いたい所ではありますが、

だからこそ、より一層トウモロコシやゴーヤの声に耳を傾け、

その様子を観察して対処することが大切なことだった

と思われますが、全く出来ていませんでした。

木村秋則さんの教えの一番大切なコト。

その点を出来なかったことが一番悔やまれる点です。

今回、生育を見守る楽しみを知ることが出来ましたので、

次も挑戦して、是非実らせたいと思っています。

今年の夏、葉山方面は雨が殆んど降らずに、

真夏な毎日が続いています。

そのため、からだが塩分を必要としているようです。

 ８月初めに参加しましたバイストン社の倉敷ツアーで

和歌山県の梅の里で、木村秋則さんと同じように

自然栽培で梅を育てていらっしゃるという

てらがき農園の若奥様と、ご一緒するコトが出来ました。

よい出会いがきっかけとなり、帰宅後早速、

てらがき農園の梅干を注文してみました。

「初めての方用お試しセット」を注文しました。

３種類の漬け方で漬けた梅干を味わうことが出来ます。

松田は暑い日に、梅干ひとつ分をほぐした中に黒砂糖を入れて、

水で割り、氷を入れて冷たくして飲むのがお気に入りです。

味見をさせてもらうと、本当にとっても美味しいです。

安心していただける美味しい梅を自然栽培で育てる熱意を

これからも、応援して行きたいと思うのでした。

木村秋則さんの本に倣って「自然栽培」を実践中です。

昨日に続いて、その途中経過です。

今日、とうもろこしの花が咲き始めているのを見つけました。

実はこのとうもろこしの花が、私の誕生花なんです。

「もう少し華がある誕生花がいいなぁ～」とずっと思っていました。

正直、ウッカリすると花だと気づかないと思うのです。

でも今日これを見つけてとうもろこしの花を

とてもいとおしく思うようになりました。

こちらはゴーヤの花です。

日差しが強すぎて肝心の花が飛んでしまって

見えにくくて、スミマセン。

こちらはいくつも蕾を持っていますので、

今後が楽しみなところです。

木村秋則さんの本に倣って「自然栽培」を実践中です。

今日は、その途中経過です。

なんとも頼りない姿なのですが、

梅雨明け前に台風を思わせるような強風の日が数日ありまして、

その際、生育途中のとうもろこしは倒れてしまいました。

それでも添え木をして様子を見守っていましたら、

その後も成長を続けています。

さて、とうもろこしは収穫できるのでしょうか？

楽しみに見守る日々です。

木村さんの教えを守って大豆も各所に植えてあります。

こちらは数えるほどですが

美味しそうな枝豆になってきています。

木村秋則さんの本にプランターでできる「自然栽培」について

紹介されていましたので、現在実践中です。

今のところは少しづつですが成長しています。

先週、ゴーヤが少し伸びてきていましたので

ツタワルコトができるようにと麻紐を張りました。

数日後、蔓の先を見てみますと、グルグル巻きになっていました。

こんなに、巻きつくものとは知りませんでした。

松田に話をしましたら「飛ばされないようにしてるんだよ」

と言われて、なるほど～と納得してしいました。

どうか雨や風に負けないで、強く元気に育ってください。

春の気配を感じた頃に、木村秋則さんの本を購入しました。

「あなたの人生に『奇跡のリンゴ』をつくる本」

この本には、プランターで自然栽培の野菜をつくる方法が

書かれています。

以前、木村さんのお話を伺いにいったときは、ご一緒した方々が

みなさんご自身で何かを育てている方が多かったため

自分にもできるような気にはならなかったのですが

この本を手にしたことで、プランターで自然栽培に

挑戦してみたくなってしまいました。

今回、種からの挑戦です。最初に芽が出たときの写真です。

現在はこんな感じに育っています。

そろそろ間引かないといけないようです。

野菜が実るまでに育ってくれるといいのですが、楽しみです。

昨日のブログで少し触れました「奇跡のりんご」の木村秋則さん。

NHKの番組「プロフェッショナルー仕事の流儀ー」や著書で

ご存知の方も多いと思います。

その木村さんを私は大好きで、２００７年の収穫の頃に

木村さんの畑を見学させていただける機会に恵まれまして

青森まで行ってきました。

木の裏側で説明をしていらっしゃるのが木村さんご本人です。

（わかりにくい写真ですみません。）

そして、この木は自然栽培を始めて９年目にやっと実をつけた

最初の奇跡の木だと紹介してくれました。

こちらの写真は青森で一般的なりんご畑です。

同じような樹形の木が規則的に植わっています。

そして、足元にはシルバーカラーのシートが敷き詰められていて

りんごが万遍なく赤くなるようにしてあります。

一方、木村さんの畑は里山のように至って自然です。

いろいろな樹種が点在して植えられていますので

収穫の時期もずれるためりんごの実もまばらに見えます。

一歩畑に踏み入ると、とてもフカフカで、

私たちが踏みしめてしまうことが申し訳ない気持ちになりました。

それは、奇跡のしっぽに少しだけ触れたような

素晴らしい体験でした。

畑で奥様が切ってくださったりんごを頂きましたが

その美味しさも、からだに染み渡るものでした。

□ 松匠創美　設計　久保歩美
http://www.hayama-ie.jp/contents/staff

映画「降りてゆく生き方」を観てきました。

実は直前まで観に行くかどうかで迷っていまいた。

そして、結果は「観に行って良かった～」と思っています。

昨日は、映画公開１周年記念ということで

映画の「生き方」のモデルになられた方々によるトークショー付で、

青森から「奇跡のりんご」の木村秋則さんもいらしていました。

相変わらずのやさしいオーラに包まれていました。

写真は２００７年に木村さんの畑に実っていたりんごです。

松匠創美は出会い・つながる・木の住まいをテーマとしています。

そして、この映画もテーマは「つながり」です。

改めて「つながり」方のいろいろをみることが出来て、

これから目指すものの輪郭が明確になったような気がしています。

□ 松匠創美　設計　久保歩美
http://www.hayama-ie.jp/contents/staff