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松匠創美ブログ

2016/05/26

梅はちみつ漬け

倉庫の敷地で放置されている梅の木ですが、

先日、今年もたわわに実つけてくれましたので、

梅の実を収穫し、梅はちみつを漬けました。

2016-05-26 09.15.13

12kg弱の梅の実のへたをとるのは大変でした。

あくを抜き、24時間冷凍庫へ入れたものを

取り出し、熱湯消毒した保存びんへ並べます。

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かなりキュウキュウに詰め込みましたので、

はちみつがなかなか入っていきません。

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あふれ出さないように加減をしながら流し込みます。

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たっぷりの梅はちみつ漬けができそうで楽しみです。

あとは、熟成すれば完成です。

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これで夏への準備がひとつできました。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。